Cara Membuat Kopi Terbaik Di Rumah, Menurut 6 Pakar – Bagi pecinta kopi , ada beberapa pengalaman yang lebih menyenangkan daripada mengunjungi kafe tercinta dan menikmati secangkir nektar dewa yang panas. Tetapi ketika harganya mencapai $5 per cangkir, tergantung di mana Anda tinggal, mencoba untuk menciptakan kembali pengalaman itu di rumah adalah salah satu cara yang terdengar paling mudah untuk menghemat sedikit uang.

Cara Membuat Kopi Terbaik Di Rumah, Menurut 6 Pakar

 

jpscoffee – Kecuali rasanya hampir tidak pernah enak, kan? Mengapa demikian, selain dari kenyataan bahwa sesuatu yang dibuat khusus untuk kita oleh orang lain adalah hal yang menyenangkan? Dalam upaya untuk menyelamatkan kewarasan dan rekening bank kami, HuffPost menjalankan misi untuk mencari tahu.

Baca Juga : Cara Membuat Kopi Terbaik

Kami mengobrol dengan enam orang yang akan tahu bagaimanapun juga, mereka telah menjadikan kopi sebagai karier. Mereka adalah: Jeremy Lyman, salah satu pendiri Birch Coffee , Michael Phillips, direktur budaya kopi untuk Blue Bottle Coffee Company , Naida Lindberg, manajer kafe di Verve Coffee Roasters , Todd Carmichael, CEO dan salah satu pendiri La Colombe Coffee Roasters , Bailey Manson, manajer program pendidikan dan layanan di Intelligentsia Coffee dan Emily Rosenberg, pendidik senior di Stumptown Coffee Roasters . Kru ahli ini memberi kami informasi (secara merata) tentang cara mencapai tingkat kafein di kedai kopi dari kenyamanan dapur Anda sendiri.

Pada beberapa hal, seperti pentingnya alat yang tepat, mereka sangat setuju. Semua kecuali satu mengutip tuangkan sebagai metode pilihan mereka (Carmichael lebih suka French Press), dan mereka hampir pada halaman yang sama tentang ketidaksukaan mereka terhadap kopi dalam bentuk pod. Tetapi dalam banyak kasus, alasan mereka dan rasio mereka berbeda. Apa yang tampaknya universal adalah bahwa membuat kopi yang enak di rumah bukanlah tugas yang berharga dan menakutkan daripada yang mungkin kita pikirkan, dan itu benar-benar bermuara pada beberapa bahan utama. Cari tahu apa itu dan bagaimana menggunakannya di bawah ini.

Air penting

Banyak. Setiap ahli yang kami ajak bicara setuju. “Ini adalah bahan ajaib yang ketika melakukan yang terbaik, Anda tidak tahu dampaknya, tetapi ketika dalam kondisi terburuk, Anda dapat merasakannya dengan sangat jelas,” kata Phillips. Meskipun demikian, itu semua tergantung di mana Anda tinggal dan kualitas air keran Anda. “Ketika saya minum air dari keran di kota baru mana pun yang saya kunjungi, jika rasanya enak bagi saya, maka itu bagus untuk diseduh,” kata Rosenberg. “Jika airnya sedikit berbau atau meninggalkan rasa aneh di mulut Anda, kemungkinan besar kopi Anda tidak akan terasa enak.”

Sebagian besar ahli yang kami ajak bicara menyatakan bahwa sistem penyaringan sederhana seperti Brita biasanya cukup baik untuk menyaringnya, dan beberapa juga memuji Third Wave Water , suplemen mineral yang, ketika dijatuhkan ke dalam air, mengklaim dapat membantu ekstraksi kopi dan memberikan kopi dengan rasa terbaik. Tetapi mencoba uji rasa berdampingan dengan mata air kemasan dapat membuka mata Anda terhadap potensi kopi Anda yang lebih besar lagi. “Beli satu galon Musim Semi Polandia dan seduh dengan itu, lalu seduh pot dengan apa yang telah Anda gunakan,” saran Carmichael. “Anda akan mengatakan, ‘Wow, itu jauh lebih baik’ atau ‘Anda tahu? Air saya tidak seburuk itu, tapi setidaknya Anda bisa mengesampingkannya. ”

Yang kurang jelas, faktor yang membuat perbedaan dalam hal air di rumah dan di toko adalah suhu air. Idealnya, kopi harus diseduh antara 195 derajat Fahrenheit dan suhu rendah 200-an. Kebanyakan pembuat kopi tetes di ujung yang lebih terjangkau tidak bisa sampai ke tingkat itu, yang berarti Anda akan mendapatkan cangkir yang kurang beraroma. “Bahkan jika Anda memulai dengan kopi berkualitas tinggi yang segar, segar, dan rasio Anda tepat, jika Anda tidak mencapai suhu yang tepat, Anda tidak akan pernah mengekstrak beberapa rasa kopi yang lebih dinamis. , itu akan selalu menjadi sedikit lebih tidak bersuara,” kata Rosenberg. ” Saya pikir itulah mengapa kami mendorong, sebagai sebuah industri, metode penuangan karena kebanyakan orang memiliki cara untuk memanaskan air. Bahkan jika itu hanya panci di atas kompor, itu akan membuat perbedaan besar.”

Anda harus menemukan rasio sempurna antara kopi dan air

Tampaknya setiap orang yang kami ajak bicara sedikit berbeda dalam hal standar emas rasio kopi dan air. Carmichael teguh dalam penilaiannya tentang “satu bagian kopi untuk 17 bagian air” untuk kopi panas dan 1:9 untuk minuman dingin. Rosenberg menyebut standar industri 1:16, sedangkan Lindberg mengatakan 1:15. Mereka adalah margin yang cukup dekat untuk bereksperimen sendiri, tentu saja, tetapi tidak tepat. Ini adalah gagasan yang menarik ketika Anda mempertimbangkan seberapa tepat mereka semua setuju ketika mengukur kopi.

Anda mungkin membutuhkan timbangan

Kesimpulan terbesar dari berbicara dengan para ahli tentang kopi di rumah adalah bahwa itu adalah kerajinan, seni, dan membutuhkan beberapa tingkat presisi. Rosenberg menjelaskannya dengan cukup sederhana: “Saya menyamakan banyak hal dengan persiapan kopi dengan memasak atau terutama memanggang,” katanya. “Anda tidak bisa mengikuti resep dan mendapatkan hasil yang berbeda setiap kali Anda memanggang kue. Anda dapat mengikuti resep yang menggunakan pengukuran volume yang tidak akan cukup akurat, atau Anda dapat mengeluarkan skala Anda dan benar-benar mencapai sasaran dalam memprediksi apa yang akan keluar.

“Saya pikir timbangan bisa sangat menakutkan, jadi saya mengerti ada rasa takut atau rewel, tapi pikirkan berapa banyak bahan yang digunakan untuk membuat kue,” tambahnya. “Kopi hanya dua. Kecuali Anda seorang pembuat roti yang sangat percaya diri, Anda tidak akan memperhatikan bahan-bahannya, jadi gunakan saja semacam alat ukur untuk memastikan Anda konsisten.” Alasan lain skala begitu penting? Pembuat kopi Anda bisa berbohong kepada Anda. “Jika Anda melihat teko pada garis yang mengatakan tiga, empat cangkir itu bukan ukuran cangkir yang sebenarnya, dan itu bisa sangat membingungkan,” kata Lyman. “Terutama karena mereka tidak memberi tahu Anda bahwa itu bukan cangkir asli. Saya pikir mereka dianggap cangkir lima ons. Saya tidak tahu mengapa mereka melakukannya seperti itu, mereka hanya melakukannya. ”Carmichael menawarkan analogi yang lebih berwarna tentang mengapa pengukuran yang tepat penting. “Bukannya aku akan melakukan ini, tetapi jika kamu akan pergi membeli sekantong ganja, kamu ingin ditimbang terlebih dahulu, kan? Anda tidak bisa melihat hal-hal ini. ”Tentu saja, memiliki produk yang bagus dan segar juga penting.

Kopi yang baru digiling membuat perbedaan besar

Jika Anda tidak puas dengan kopi yang Anda buat di rumah, kami benci menjadi orang yang memberi tahu Anda hal ini, tetapi mungkin ini saatnya untuk berinvestasi dalam penggiling. Manson tidak akan berkomitmen untuk mengatakan itu adalah aturan yang mutlak, tetapi ketika ditanya apakah dia akan menggunakan kopi bubuk, dia menjawab “jika saya akan pergi backpacking.” Lyman setuju bahwa mendapatkan ukuran penggilingan yang tepat sangat penting dan bahkan merekomendasikan jenis tertentu yang dia yakini. Rosenberg menyamakan penggilingan kopi dengan irisan roti. “Jika Anda meninggalkan sepotong roti dan memotong sepotong, setiap bagian akan menjadi lezat, tetapi potongan yang Anda potong dalam waktu satu jam akan menjadi basi,” katanya. “Menggiling kopi segera sebelum akan memberi Anda rasa terbaik tetapi ada juga masalah kenyamanan terkadang saya membeli roti yang diiris.”

Jika Anda menggunakan Keurig atau pembuat kapsul lain, Anda tidak memiliki kendali apa pun

Berbicara tentang kenyamanan, Keurigs hampir secara universal disorot oleh para ahli kami, meskipun tidak untuk semua alasan yang mungkin Anda pikirkan. Beberapa setuju bahwa rasionya terlalu kecil dan di luar kendali Anda, sebagian besar setuju bahwa dampak lingkungan cukup untuk menghindarinya dan beberapa menunjukkan bahwa ketika Anda memecahnya, sebenarnya lebih mahal daripada membeli satu pon kopi.

“Saya pikir setiap orang memiliki kekecewaan, sedikit kekecewaan setelah K-cup,” kata Carmichael. “Anda tahu sedikit depresi ketika Anda makan dua Big Mac, seperti, ‘Mengapa saya melakukan itu?’ Itu seperti K-cup.”Carmichael dan Manson sama-sama menunjukkan bahwa ada ruang untuk perbaikan dalam prosesnya, dan keduanya penasaran mengapa butuh waktu lama untuk menemukan cara yang lebih baik, lebih ramah lingkungan, dan enak. “Kami memiliki mobil-mobil yang menghancurkan bumi, tetapi kemudian orang lain seperti, ‘Baiklah, mari kita buat mobil yang tidak menghancurkan bumi,’” kata Manson. “Tapi itu tidak benar-benar terjadi dengan Keurig. Mereka tidak menyelesaikan masalah dengan menciptakan sesuatu yang bisa diikuti orang, tetapi ini hanya masalah waktu, dan itu akan diselesaikan.”

Jaga kebersihan peralatan Anda

Seperti yang Philips ingatkan dengan lembut, kopi mengekstrak minyak. Ini enak, tetapi bisa membuat teko bersih Anda menjadi kotor seiring waktu. “Saya berani bertaruh 90 persen teko tempat Anda menyeduh kopi saat ini cukup kotor sampai-sampai bisa mencicipinya di cangkir,” katanya. “Orang-orang tidak menyadari seberapa sering dan teliti mereka harus membersihkan peralatan.” Alih-alih membilas karaf Anda dengan air, gosoklah dengan sabun dan air panas untuk menghilangkan minyak tersebut.

Pada akhirnya, semuanya benar-benar bermuara pada rasa, dan para ahli sepakat bahwa apa pun preferensi Anda akan menghasilkan secangkir kopi terbaik untuk Anda. Hal-hal seperti keasaman dan rasa berbeda di setiap wilayah, dan Lindberg bahkan menawarkan rekomendasinya untuk kopi dari Guatemala, Honduras, dan Kosta Rika yang menurutnya lebih enak disandingkan daripada yang lain. Ini semua masalah preferensi. Tapi ya, air yang baik, penggiling, dan timbangan tampaknya juga cukup penting.