Faktor-Faktor Yang Mencirikan Kopi Hebat
Faktor-Faktor Yang Mencirikan Kopi Hebat – Kita tahu bahwa ada banyak hal yang masuk ke dalam secangkir kopi yang sempurna , tetapi pada akhirnya, semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Apa karakteristik kopi favorit Anda?
Faktor-Faktor Yang Mencirikan Kopi Hebat
jpscoffee – Apa yang dianggap hebat bagi satu orang mungkin jelas menjijikkan bagi orang lain. Beberapa mungkin lebih suka kopi pahit dengan tubuh gemuk dan sisa rasa yang bergema, sementara yang lain menyukai kopi yang lembut dengan rasa manis yang berlebihan.
Apa pun yang Anda sukai, sebagian besar dari kita pasti setuju bahwa kopi tidak boleh terasa gosong, gosong, atau mentah. Juga, itu harus menyeimbangkan keasaman, manis, dan pahit dalam satu tegukan, dengan rasa yang halus dan tidak ada nada yang salah.
Tapi sebelum semua itu, apa yang terjadi sebelum penuangan membuat dunia berbeda di cangkir Anda. Mencicipi kopi yang enak dimulai dengan biji kopi berkualitas tinggi . Mari kita lihat beberapa faktor yang perlu disatukan untuk menghasilkan produksi yang sempurna.
Faktor Produksi Biji Kopi
Perkebunan
Perkebunan adalah budidaya tanaman kopi, biasanya dilakukan dalam operasi komersial besar. Semuanya mulai dari iklim hingga ketinggian tempat asal biji menjadi faktor rasa kopi Anda.
Biji kopi paling baik ditanam di dataran tinggi agar tidak terlalu panas atau tumbuh terlalu cepat. Ketika mereka tumbuh perlahan dan pada suhu yang tepat, mereka akan lebih tahan terhadap suhu panas yang akan mereka alami selama sisa proses budidaya.
Baca Juga : Rekomendasi Kopi Terbaik Di Lisbon
Ketinggian lahan yang tepat, suhu yang tepat, tanah yang baik, dan akses ke sistem pengairan yang baik juga merupakan faktor yang sangat menentukan kualitas biji kopi.
Memanen
Kita semua tahu bahwa biji kopi tumbuh di dalam “ceri” kopi. Penting bagi petani untuk memetik ceri pada waktu yang tepat saat sudah kenyang dan berdaging.
Dari sana, mereka harus diangkut dan digiling tepat waktu agar rasa dan kualitasnya tetap terjaga.
Selain itu, ada banyak cara pengolahan buah kopi: dikuliti, dikupas kering, dikupas basah, alami, diproses basah/kering, atau diproses madu .
Namun umumnya, proses alami membuat biji paling segar. Tanpa kopi segar, tidak dapat disangkal bahwa Anda akan berakhir dengan satu cangkir kopi yang mengecewakan.
Memanggang
Memanggang biji adalah saat karakteristik kopi yang kita semua kenal akan mulai muncul.
Proses pemanggangan kopi mengubah biji kopi mentah menjadi biji yang renyah dan beraroma khas yang kita kenal sebagai kopi . Biasanya dilakukan dengan mengatur kopi melalui api.
Tingkat pemanggangan biji kopi adalah salah satu faktor terpenting yang menentukan rasa kopi di dalam cangkir. Itu bisa dibilang membuat atau menghancurkan campuran Anda. Ini adalah proses rumit yang membutuhkan panas yang konsisten selama waktu pemanggangan.
Cara paling umum untuk mendeskripsikan tingkat sangrai kopi adalah dengan warna biji sangrai, mulai dari terang hingga gelap (atau sangat gelap). Karena biji kopi menyerap panas dalam proses pemanggangan, warnanya menjadi lebih gelap. Minyak muncul di permukaan biji pada suhu yang lebih tinggi.
Roaster yang baik mengetahui karakteristik biji dan dapat mencocokkan tingkat pemanggangan dengan biji.
Gaya Pembuatan Bir
Semua variabel dalam pembuatan bir juga sangat penting! Dari suhu air hingga ukuran gilingan hingga filter dan seterusnya, semuanya berperan dalam seberapa baik kopi nikmat dari perkebunan sampai ke mulut Anda.
Menyeduh kopi adalah proses mengekstraksi bahan larut dalam kopi bubuk yang disangrai. Saat kopi ini diseduh dalam air panas, ratusan senyawa unik (kafein, asam, lipid, dan gula) diekstraksi dari biji giling menghasilkan kopi yang diseduh.